1. 香菇洗淨、去蒂切條；雞腿切塊；青蔥切成蔥花備用。
2. 熱鍋加一小匙油，放入香菇炒香，加入高湯、福松脆瓜、脆瓜汁煮滾。
3. 放入雞腿塊煮熟，最後加入蔥花、香菜及數滴香油即可。

1. 將大白菜切成四半，2條白蘿蔔洗淨留皮切成條狀，再用鹽水(5杯水+60g鹽)浸泡一晚(約10個小時)。
2. 將醃軟的白菜、白蘿蔔用水清洗一下，並充分擠乾水分備用。
3. 紅、白蘿蔔各一條皆刨成絲狀，蔥白切斜薄片，韭菜、芹菜、青蔥等切成長段。
4. 將做法3加入辣椒粉攪拌整體染成紅色加入蘋果泥和其他調味料拌均勻。
5. 將做法4之材料抹入一片片白菜葉中，需均勻塗抹醃入味，最後用最外層的菜葉包裹起來不要有空隙，其餘醃醬與白蘿蔔條拌勻。
6. 所有醃料一起塞入容器讓它自然發酵，需放約一整天，也就是等到出水後才能放到冰箱，約2-3天便可取出食用。

1. 將成熟之樹子去梗除蒂洗淨，瀝去水份後移入鍋中，加清水煮滾後，改小火續煮約2-2.5小時以去除澀味。
2. 取出樹子粒，以清水洗去膠質等濃綢液；將洗過之樹子放入備好鹽水(5%)浸泡約2至3小時後取出樹子，並濾去鹽水。
3. 將取出的樹子加入福松白蔭油(可按個人口味略予稀釋)並裝于廣口瓶中，讓泡液浸於樹子，使之充分浸漬。此釀製樹子應於冰箱中冷藏，並儘早使用。

1. 將新鮮之薑、蘿蔔及小黃瓜等洗淨、瀝乾、切片(可個別製作)，於容器中加入約5%食鹽，略加重壓至隔夜，去除鹽水瀝乾。
2. 取出鹽漬過之薑、蘿蔔及小黃瓜等，至於廣口瓶中，加入福松白蔭油(可按個人口味略予稀釋或稍加糖與醋，使泡液能浸過醃漬材料)。
3. 上述醃漬蔬菜請於冰箱中冷藏，並儘早使用。

1. 將味增均勻加入材料B攪拌直至赤砂糖完全溶化。
2. 再加入辣椒略為攪拌一下即為味增醃床。
3. 可放入各種想醃漬的食材到醃床中，再裝入消毒好的容器裡，以膠膜封好並綁緊封口，再放入冰箱冷藏，約2-3天即可食用。

1. 去骨雞腿洗淨、擦乾水分備用。
2. 將蔥切段、蒜拍一下、與醃醬一起攪拌均勻。
3. 將雞腿醃入2.中，充分醃抹在雞腿上，蓋上保鮮膜後再放入冰箱冷藏3-4小時。
4. 將烤箱預熱到180度，烤盤上抹上奶油或橄欖油，將雞腿平舖，烤約25分鐘(可用竹籤試一試雞腿熟度)。
5. 將烤好的雞腿，剪開成塊狀，灑上切碎的巴西里，擠上檸檬汁即可。

土雞用滾水涮燙去血水後，將福松脫皮辣椒半瓶(連半瓶湯汁)、嫩薑絲、米酒等，一起倒入內鍋中再加水蓋過雞肉塊，電鍋外鍋加一杯水，煮到開關跳起即可。

1. 將梅花肉丁、洋菇、胡蘿蔔丁，滾水川燙備妥。
2. 油鍋爆香洋蔥丁、蒜頭末，加入A雞高湯跟水煮開。續加入做法1的材料一起煮約15分鐘，到肉熟軟。
3. 將其餘材料油豆腐、魚蛋、蒟蒻等，放入做法2的材料，並淋上B味增湯底，再續煮5-6分鐘即可灑上青蔥末備用。